白酒分析氣相色譜儀利用混合物中各物質(zhì)在兩相間分配系數(shù)的差別，當溶質(zhì)在兩相間做相對移動時，各物質(zhì)在兩相間進行多次分配，從而使各組分得到分離。色譜技術有許多優(yōu)點，它的分離效率高，應用范圍廣，分析速度快，樣品用量少而且靈敏度高，分離和測定一次完成，易于自動化，在白酒生產(chǎn)中已是不可缺少的檢測設備。
1、白酒的分析檢測是食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求。白酒色譜分析是一項具有中國特色分析項目，中國現(xiàn)有白酒生產(chǎn)商家3萬余家，相應其它白酒檢測機構數(shù)千家。白酒中甲醇、重金屬(鉛、錳)、雜油醇、醛、食品添加劑等含量的測定，都是國家標準中明確規(guī)定必須強制執(zhí)行的項目；乙醇濃度、總酸、總酯、固形物和特征香味成分含量的測定是產(chǎn)品質(zhì)量標準檢測的項目。在生產(chǎn)過程控制中，通過對白酒質(zhì)量指標如總酸、總酯、乙醇濃度、香味成分含量的分析檢測，可以對其質(zhì)量進行初步判斷，也可追溯到對生產(chǎn)過程、科研的控制，如對糟醅發(fā)酵、產(chǎn)品設計、酒處理、新產(chǎn)品開發(fā)、工藝革新的檢測與控制等等。因此，白酒的分析檢測在白酒生產(chǎn)監(jiān)控和質(zhì)量控制等方面具有重要的作用和意義，白酒市場監(jiān)測，鑒別真酒假酒也是國民關心的大事。
2、白酒分析氣相色譜儀原理及配置方案所述的白酒色譜分析應用是一種創(chuàng)新性新產(chǎn)品，其用處是和氣相色譜儀配套后形成整套白酒色譜分析解決方案，成為“白酒分析專用氣相色譜儀”。包括定性方法、定量方法、精密度試驗方法、白酒實際分析技術要點。同時也包括儀器配置(主機+FID檢測器+色譜柱+工作站+氣源)樣品進樣方法，色譜柱安裝方法，輔助儀器氣源使用和色譜工作站使用方法。現(xiàn)有技術相比，本方案的改進在于：
①用兩種色譜柱可完成四類主流白酒中的檢測；
②同時提供的標樣可以使用戶快速簡便對白酒中的成分進行定性定量分析；
③提供標樣色譜圖是用戶對儀器條件及實驗結果快速判斷；
④利用成分分析結果可以對白酒產(chǎn)品改進提供數(shù)據(jù)，并對真假白酒做出科學判別；
⑤分析方法的詳細介紹使用戶快捷學會如何做白酒分析；
⑥精密度和準確度更高，可用于產(chǎn)品質(zhì)量控制；
⑦用毛細色譜分析白酒全部組分定性定量數(shù)據(jù)，創(chuàng)新性采用白酒色譜相似度來描述白酒質(zhì)量變化與真假白酒鑒別科學依據(jù)。
3、總之，本方案涉及四類主體白酒的組分，主要組分為乙酸乙酯(清香型)、己酸乙酯(濃香型)、B一苯乙醇(米香型)、3一甲硫基丙醇(芝麻香型)，優(yōu)化改進分析方案，包括一整套兩支色譜柱完成四種規(guī)定組分，以及對應的實驗條件，詳細定性、定量、重現(xiàn)性分析技術方法。同時包內(nèi)有兩種定性標樣和對應色譜圖，能幫助使用者可以快速完成白酒全部組分定性。配有的定量標樣和提供的參考各組分校正因子表，可以快速簡便完成白酒全組分定量。如有這方面的分析要求請聯(lián)系譜析儀器公司色譜技術人員。
山東譜析公司生產(chǎn)的白酒廠專用GC-17白酒分析氣相色譜儀采用氫焰離子化檢測器，DNP填充柱完成白酒中主要的醇、醛、酯等十幾個組分的分析。也可以使用毛細管色譜柱，分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十幾種成分，分析結果完全符合國標規(guī)定要求。