白酒分析氣相色譜儀是一種物理化學(xué)分析方法，它利用混合物中各物質(zhì)在兩相間分配系數(shù)的差別，當(dāng)溶質(zhì)在兩相間做相對(duì)移動(dòng)時(shí)，各物質(zhì)在兩相間進(jìn)行多次分配，從而使各組分得到分離。色譜技術(shù)有許多優(yōu)點(diǎn)，它的分離效率高，應(yīng)用范圍廣，分析速度快，樣品用量少而且靈敏度高，分離和測(cè)定一次完成，易于自動(dòng)化，可在工業(yè)流程中使用。
白酒的分析檢測(cè)是食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量的基本要求。白酒色譜分析是一項(xiàng)具有中國(guó)特色分析項(xiàng)目，中國(guó)現(xiàn)有白酒生產(chǎn)商家3萬(wàn)余家，相應(yīng)其它白酒檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)千家。白酒中甲醇、重金屬(鉛、錳)、雜油醇、醛、食品添加劑等含量的測(cè)定，都是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定必須強(qiáng)制執(zhí)行的項(xiàng)目；乙醇濃度、總酸、總酯、固形物和特征香味成分含量的測(cè)定是產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)的項(xiàng)目。在生產(chǎn)過(guò)程控制中，通過(guò)對(duì)白酒質(zhì)量指標(biāo)如總酸、總酯、乙醇濃度、香味成分含量的分析檢測(cè)，可以對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行初步判斷，也可追溯到對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、科研的控制，如對(duì)糟醅發(fā)酵、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、酒處理、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝革新的檢測(cè)與控制等等。因此，白酒的分析檢測(cè)在白酒生產(chǎn)監(jiān)控和質(zhì)量控制等方面具有重要的作用和意義，白酒市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，鑒別真酒假酒也是國(guó)民關(guān)心的大事。
白酒分析氣相色譜儀原理及配置方案所述的白酒色譜分析應(yīng)用是一種創(chuàng)新性新產(chǎn)品，其用處是和氣相色譜儀配套后形成整套白酒色譜分析解決方案，成為“白酒分析專(zhuān)用氣相色譜儀”。包括定性方法、定量方法、精密度試驗(yàn)方法、白酒實(shí)際分析技術(shù)要點(diǎn)。同時(shí)也包括儀器配置(主機(jī)+FID檢測(cè)器+色譜柱+工作站+氣源)樣品進(jìn)樣方法，色譜柱安裝方法，輔助儀器氣源使用和色譜工作站使用方法?，F(xiàn)有技術(shù)相比，本方案的改進(jìn)在于：
①用兩種色譜柱可完成四類(lèi)主流白酒中的檢測(cè)；
②同時(shí)提供的標(biāo)樣可以使用戶(hù)快速簡(jiǎn)便對(duì)白酒中的成分進(jìn)行定性定量分析；
③提供標(biāo)樣色譜圖是用戶(hù)對(duì)儀器條件及實(shí)驗(yàn)結(jié)果快速判斷；
④利用成分分析結(jié)果可以對(duì)白酒產(chǎn)品改進(jìn)提供數(shù)據(jù)，并對(duì)真假白酒做出科學(xué)判別；
⑤分析方法的詳細(xì)介紹使用戶(hù)快捷學(xué)會(huì)如何做白酒分析；
⑥精密度和準(zhǔn)確度更高，可用于產(chǎn)品質(zhì)量控制；
⑦用毛細(xì)色譜分析白酒全部組分定性定量數(shù)據(jù)，創(chuàng)新性采用白酒色譜相似度來(lái)描述白酒質(zhì)量變化與真假白酒鑒別科學(xué)依據(jù)。
3、總之，本方案涉及四類(lèi)主體白酒的組分，主要組分為乙酸乙酯(清香型)、己酸乙酯(濃香型)、B一苯乙醇(米香型)、3一甲硫基丙醇(芝麻香型)，優(yōu)化改進(jìn)分析方案，包括一整套兩支色譜柱完成四種規(guī)定組分，以及對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)條件，詳細(xì)定性、定量、重現(xiàn)性分析技術(shù)方法。同時(shí)包內(nèi)有兩種定性標(biāo)樣和對(duì)應(yīng)色譜圖，能幫助使用者可以快速完成白酒全部組分定性。配有的定量標(biāo)樣和提供的參考各組分校正因子表，可以快速簡(jiǎn)便完成白酒全組分定量。如有這方面的分析要求請(qǐng)聯(lián)系山東譜析儀器公司色譜技術(shù)人員。
山東譜析儀器生產(chǎn)的GC-17白酒分析氣相色譜儀采用氫焰離子化檢測(cè)器，DNP填充柱完成白酒中主要的醇、醛、酯等十幾個(gè)組分的分析。也可以使用毛細(xì)管色譜柱，分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十幾種成分，分析結(jié)果完全符合國(guó)標(biāo)規(guī)定要求