標(biāo)準(zhǔn)介紹
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品中總酸的測(cè)定方法。
本標(biāo)準(zhǔn)第-法適用于果蔬制品、飲料(澄清透明類)、白酒、米酒、白葡萄酒、啤酒和白醋中總酸的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)第二法適用于果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品中總酸的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)第三法適用于果蔬制品、飲料、酒類和調(diào)味品中總酸的測(cè)定。
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定，以及GB/T 4928-2008 啤酒分析方法、GB/T 5009.39-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB/T 5009.40-2003 醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB/T 5009.41-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB/T 10345-2007 白酒分析方法、GB/T 21999-2008 蠔油中總酸的測(cè)定方法。 相關(guān)公告：國(guó)家衛(wèi)生健康委?國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》（GB 5420-2021）等50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和4項(xiàng)修改單的公告（2021年 第3號(hào)））。
推薦儀器介紹
白酒分析氣相色譜儀是白酒生產(chǎn)必須和必備的分析儀器，GC-17白酒專用氣相色譜儀是根據(jù)輕工部對(duì)濃香型和清香型白酒試驗(yàn)方法的要求而推出的產(chǎn)品，采用氫焰離子化檢測(cè)器，DNP填充柱，完成白酒中主要的醇、醛、酯等十幾個(gè)組分的分析。也可以使用毛細(xì)管柱，分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十幾種成分。分析結(jié)果完全符合國(guó)標(biāo)GB10345.7-89/GB10345.8-89。能有效而準(zhǔn)確的完成對(duì)白酒醇酯及有機(jī)酸檢驗(yàn)。儀器具有價(jià)格低，功能強(qiáng)及可靠性高等特點(diǎn)，其技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到和超過國(guó)內(nèi)同類型儀器的水平，是各白酒廠用于白酒組分分析的理想儀器。該儀器有毛細(xì)管和填充柱兩種型號(hào)，用戶可以自由選擇。
GC-17白酒氣相色譜儀
1.儀器采用全微機(jī)控制系統(tǒng)，大屏幕LED中英文顯示，顯示內(nèi)容豐富直觀
2.全新數(shù)字設(shè)計(jì)，高集成電子電路，具有優(yōu)良的可靠性及抗干擾能力，中英文觸摸屏操作，設(shè)定參數(shù)及操作非常方便。
3.柱箱結(jié)構(gòu)緊湊、布局合理、溫度均勻，智能化雙通道后開門設(shè)計(jì)，使得降溫速度更快（從280℃降到50℃只需8分鐘），效率更高，可穩(wěn)定控制在室溫上5℃，拓展儀器的應(yīng)用范圍。
4.儀器可同時(shí)配備兩個(gè)填充柱氣化室和一個(gè)毛細(xì)管氣化室，也可同時(shí)配備兩個(gè)毛細(xì)管氣化室，并可由單放大器擴(kuò)充為雙放大器。根據(jù)不同的分析應(yīng)用采用不同的組合，可同時(shí)安裝多達(dá)三個(gè)檢測(cè)器，如 FID、TCD、ECD 檢測(cè)器等。能方便的實(shí)現(xiàn)檢測(cè)器的串聯(lián)和并聯(lián)工作。真正實(shí)現(xiàn)了一機(jī)多用。
5.儀器可選配不同規(guī)格的毛細(xì)管柱（口徑 0.2-0.53MM），其合理的毛細(xì)管進(jìn)樣系統(tǒng)設(shè)計(jì)（具有分流/不分流進(jìn)樣，隔膜吹掃及尾吹系統(tǒng)）使得柱外效應(yīng)小，柱效高；使得色譜峰高、半峰窄且不拖尾的峰型，因而得到定量結(jié)果準(zhǔn)確及好的重復(fù)性。
6.儀器采用單元模塊化設(shè)計(jì)，使安裝簡(jiǎn)單及維修更方便；新型的 FID 具有更低的檢測(cè)限，可方便地進(jìn)行噴口和離子收集極的拆卸、清洗，準(zhǔn)確固定的發(fā)射極安裝結(jié)構(gòu)確保每臺(tái)儀器性能的高度一致。
7.氣路采用先穩(wěn)壓后溫流雙重設(shè)計(jì)；穩(wěn)定的調(diào)節(jié)模式，具有高精度、高可靠性且流量調(diào)節(jié)方便直觀。具有斷氣/漏氣保護(hù)及提示功能，可自動(dòng)切斷 TCD 橋電流，可保護(hù)錸鎢絲不受損壞。
8.具有六路控溫系統(tǒng)，柱室、氣化室、檢測(cè)室、轉(zhuǎn)化爐及外控事件。
9.具有九階線性程序升溫功能，能滿足于多組分的樣品分析。
10.具有掉電保護(hù)、超溫保護(hù)及開機(jī)自檢功能。
白酒分析氣相色譜儀技術(shù)指標(biāo)：
1.柱箱
溫度控制范圍： 室溫上 6℃～400℃；
溫度控制精度： 在 200℃以內(nèi)精度為±0.1℃；
在 200℃～399℃以內(nèi)精度為±0.2℃；
程序升溫范圍：室溫上 6℃～400℃； 程升階數(shù)：九階 
程升速率： 0.1℃～40℃ 以0.1℃為增量，初時(shí)，終止時(shí)間范圍0-6000min， 以1min 為增量 
2.溫度控制范圍：室溫上 6℃～400℃ 
3.氫火焰離子化檢測(cè)器（FID）
敏感度：Mt≤1×10-11g/s(正十六烷) 
噪音：≤5×10-14A 
漂移：≤1×10-13A/15min 
線性范圍: ≥106
白酒分析相關(guān)條件
色譜柱：白酒專用柱（填充柱）
柱室溫度：90℃
汽化室溫度：140℃
檢測(cè)器溫度：140℃
載氣流量：30ml/min
氫氣流量：30ml/min
空氣流量：300ml/min