進(jìn)入21世紀(jì)后，中國(guó)堅(jiān)持?jǐn)U大對(duì)外開(kāi)放，不斷加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，受益于此，我國(guó)物質(zhì)生活得到持續(xù)發(fā)展，人民生活水平日益提升，實(shí)現(xiàn)了總體小康。而隨著人們對(duì)美好生活有了越來(lái)越高的追求，我們對(duì)生活基礎(chǔ)物質(zhì)的要求也顯著提高。尤其是在食物這件事上，人們經(jīng)歷了從“吃飽”到“吃好”的變遷，如今要求食物供給“保量保質(zhì)”已成為一種常態(tài)，食品安全觀念更是深入人心。
食品安全是一件很?chē)?yán)肅的事情，關(guān)乎社會(huì)的整體穩(wěn)定及個(gè)人的生命健康安全。如何真正實(shí)現(xiàn)食品安全，雖仍是一道亟需解答的“難題”，但我們也慢慢摸出了門(mén)道，其中制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是必須走的一步。也正是因?yàn)槿绱?，相關(guān)單位一直在致力于完善我國(guó)的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系。
日前，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書(shū)處發(fā)布了一批食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征集意見(jiàn)稿，擬向社會(huì)公開(kāi)征集意見(jiàn)。公告顯示，這一批標(biāo)準(zhǔn)一共有三項(xiàng)，包括《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 L-抗壞血酸鉀》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 氯化鉻》和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸錳》。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)有意見(jiàn)或建議者，可在2020年6月6日前登錄食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理信息系統(tǒng)在線(xiàn)提交反饋意見(jiàn)。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 L-抗壞血酸鉀》適用于以L(fǎng)-抗壞血酸和碳酸鉀為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)、結(jié)晶、干燥等工藝制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑L-抗壞血酸鉀。在進(jìn)行測(cè)定時(shí)，需要用到旋光儀。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 氯化鉻》為國(guó)內(nèi)首次制定，適用于以三氧化鉻及鹽酸為原料進(jìn)行反應(yīng)，經(jīng)還原制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑氯化鉻。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，氯的測(cè)定、鉻的測(cè)定和氯化鉻的測(cè)定，都需要用電子天平對(duì)樣本進(jìn)行量取。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 檸檬酸錳》適用于以檸檬酸與硫酸錳、碳酸錳為主要原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑檸檬酸。在整個(gè)檢測(cè)過(guò)程中，需要用到分析天平、天平、烘箱、真空干燥箱等儀器設(shè)備。需要注意的是，該標(biāo)準(zhǔn)用到的部分試劑具有毒性或腐蝕性，使用時(shí)需要小心謹(jǐn)慎。
縱觀近些年的食品市場(chǎng)，不論是農(nóng)產(chǎn)品不合格，還是肉類(lèi)“魚(yú)目混珠”，或是餐飲商店衛(wèi)生不過(guò)關(guān)，次次都能引起廣泛討論。很明顯，吃得健康，吃得安全，已經(jīng)成為百姓樸素的訴求之一，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“剛需”。相信這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)能為保障食品安全，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保護(hù)人民健康安全獻(xiàn)出一份力。
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