白酒里面含有酒精，也就是乙醇。那甲醇又是什么呢？我們常說喝酒有害健康，其實(shí)白酒中影響健康的物質(zhì)就有甲醛。甲醇是一種麻醉性較強(qiáng)的無色液體，在白酒生產(chǎn)中，必然會(huì)產(chǎn)生一些有害雜質(zhì)，有些是原料帶入的，有些是在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。那是不是所有的白酒都含有甲醇呢？甲醇超標(biāo)又會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么危害呢？
什么是甲醇？
甲醇是一種麻醉性較強(qiáng)的無色液體，又稱“木醇”或“木精”。甲醇有酒精的外觀，有溫和的酒精氣味，有燒灼感，甲醇和乙醇同為醇類物質(zhì)，一個(gè)是有害物質(zhì)，一個(gè)是白酒的主要成分，它們都可以無限的與水互溶，但甲醇的沸點(diǎn)為64.7度，乙醇的沸點(diǎn)為78度。
甲醇在白酒生產(chǎn)中主要是由釀酒原料中的果膠物質(zhì)，在高溫高壓條件下，果膠質(zhì)會(huì)生成通過一系列的生化反應(yīng)生成甲醇。
白酒中是不是都含有甲醇？
首先，國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是允許白酒中存在甲醇的。
我國(guó)對(duì)蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0.04克／100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過0.12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超過國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則不能上市銷售，以保障消費(fèi)者的飲用安全。
即使經(jīng)過提純后的白酒，也會(huì)含有極微量的危害物質(zhì)，但這個(gè)量很小，不足以造成危害。極少量的甲醇在體內(nèi)會(huì)被代謝為醛類，也會(huì)被身體慢慢排出的。
白酒中甲醇超標(biāo)對(duì)人體有什么危害？
甲醇對(duì)人體的危害性較大，白酒中甲醇超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生以下危害：
1.對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻醉作用；2.對(duì)視神經(jīng)和視網(wǎng)膜有特殊選擇作用，引起視神經(jīng)及視網(wǎng)膜病變，可有視物模糊、復(fù)視等，重者失明。3.急性中毒：短時(shí)大量吸入出現(xiàn)輕度眼上呼吸道刺激癥狀（口服有胃腸道刺激癥狀）；經(jīng)一段時(shí)間潛伏期后出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、眩暈、酒醉感、意識(shí)朦朧、譫妄，甚至昏迷。
4.代謝性酸中毒時(shí)出現(xiàn)二氧化碳結(jié)合力下降、呼吸加速等。5.慢性影響：神經(jīng)衰弱綜合征，植物神經(jīng)功能失調(diào)，粘膜刺激，視力減退等。皮膚出現(xiàn)脫脂、皮炎等。
消費(fèi)君提醒大家市面上有的酒出于某種原因，有害成分有可能過量，所以飲酒時(shí)要及時(shí)注意自己的身體狀況，如果發(fā)現(xiàn)稍有異常，就一定要及時(shí)停止繼續(xù)飲用