白酒分析氣相色譜儀采用氫焰離子化檢測器，DNP填充柱，完成白酒中主要的醇、醛、酯等十幾個組分的分析。也可以使用毛細管柱，分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十幾種成分。分析結(jié)果完全符合國標GB10345.7-89/GB10345.8-89。
白酒氣相色譜儀的使用方法：  
1、填充柱法：采用國家標準中規(guī)定的DNP填充柱，一次直接進樣可完成四大酯及甲醇、雜醇油等十三種組份的分析。此方法操作簡單，分析時間約三十多分鐘，是酒廠質(zhì)量檢測的常規(guī)方法。  
2、大口徑毛細管柱法：是近幾年發(fā)展較快的一種分析方法，分離出的組份同填充柱法基本相同。其特點是分析時間快，縮短了分析周期。缺點是柱子易折斷，不易維護。  
3、細口徑毛細管柱分析：主要用于白酒香味組分剖析的一種分析方法。一次直接進樣可分析醇、醛、酯、酸等四十幾種組份，對剖析各種成品酒的香味成份及對原酒的分析起到很大作用。  
色譜柱溫度極限：一根色譜柱通常有兩個溫度極限，溫度下限和溫度上限。如果在低于溫度下限的條件下實驗，得到的色譜峰又圓又寬(柱效降低)。但是色譜柱并不會受到什么損壞。這樣并不能發(fā)揮色譜柱的正常功能。在達到下限溫度或者高于下限溫度時，得到的色譜峰會有明顯的好轉(zhuǎn)。
色譜柱容量：色譜柱容量是指色譜柱對一種溶質(zhì)可容納的大量值，一旦超過此數(shù)值，該溶質(zhì)的色譜峰就會發(fā)生畸變，也就是說該溶質(zhì)超載。超載的色譜峰并不均衡而且沿固定方向變化。一般我們稱之為“鯊鰭”峰。
使用白酒分析氣相色譜儀時離不開使用者的定期清洗清潔，包括了進樣口的清洗、電路板的維護和清潔以及內(nèi)部的吹掃、清潔三部分，其中：  
1、進樣口的清洗：在檢修時，對進樣口的玻璃襯管、分流平板，進樣口的分流管線，EPC等部件分別進行清洗是十分必要的。玻璃襯管和分流平板的清洗:從儀器中小心取出玻璃襯管，用鑷子或其他小工具小心移去襯管內(nèi)的玻璃毛和其它雜質(zhì)，移取過程不要劃傷襯管表面。  
2、電路板的維護和清潔：準備檢修前，切斷儀器電源，首先用儀表空氣或氮氣對電路板和電路板插槽進行吹掃，吹掃時用軟毛刷配合對電路板和插槽中灰塵較多的部分進行仔細清理。操作過程中盡量戴手套操作，防止靜電或手上的汗?jié)n等對電路板上的部分元件造成影響。吹掃工作完成后，應(yīng)仔細觀察電路板的使用情況，看印刷電路板或電子元件是否有明顯被腐蝕現(xiàn)象。對電路板上沾染有機物的電子元件和印刷電路用脫脂棉蘸取酒精小心擦拭，電路板接口和插槽部分也要進行擦拭。  
3、內(nèi)部的吹掃、清潔：停機后，打開儀器的側(cè)面和后面面板，用儀表空氣或氮氣對儀器內(nèi)部灰塵進行吹掃，對積塵較多或不容易吹掃的地方用軟毛刷配合處理。吹掃完成后，對儀器內(nèi)部存在有機物污染的地方用水或有機溶劑進行擦洗，對水溶性有機物可以先用水進行擦拭，對不能徹底清潔的地方可以再用有機溶劑進行處理，對非水溶性或可能與水發(fā)生化學反應(yīng)的有機物用不與之發(fā)生反應(yīng)的有機溶劑進行清潔，如甲苯、丙酮、四氯化碳等。