中國白酒歷史悠久，它與威士忌、伏特加、白蘭地、朗姆酒、金酒并稱為世界六大蒸餾酒。白酒的香味成分種類有醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。而酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要的作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，乙酸乙酯、己酸乙酯等均為白酒的重要香味成分。
目前白酒中乙酸乙酯含量測定的國家檢測標(biāo)準(zhǔn)是《白酒分析法》（GB/T 10345-2009），由于檢測時白酒中存在乙縮醛，而乙縮醛與乙酸乙酯的極性相近而導(dǎo)致保留時間相同，被誤認(rèn)為是乙酸乙酯，造成白酒中乙酸乙酯含量增大的假象，因此，現(xiàn)行國標(biāo)對于白酒中乙酸乙酯的 檢測方法還有待改善。
解決白酒中乙酸乙酯與乙縮醛分離，準(zhǔn)確測定乙酸乙酯含量檢測方法的報道目前有增長氣相色譜柱和在分析過程中通過加無機(jī)酸水解法對酒樣進(jìn)行預(yù)處理，屏蔽掉乙縮醛干擾，乙酸乙酯形成孤峰，進(jìn)行定量分析，這些方法都是以犧牲時間和增加費用為代價。本方法通過選擇適當(dāng)毛細(xì)管色譜柱，分別從初始柱溫、載氣、程序升溫等方面優(yōu)化分析過程中的色譜條件，采用內(nèi)標(biāo)法對白酒中乙酸乙酯進(jìn)行分析，為白酒中乙酸乙酯的定性、定量檢測提供科學(xué)實驗依據(jù)。
儀器簡介
GC17 白酒分析氣相色譜儀是利用國際先J技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點，對產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀?？蛇x配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細(xì)管柱進(jìn)樣系統(tǒng)；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關(guān)檢測器控制板、色譜工作站和自動進(jìn)樣器。性價比卓越，性能優(yōu)良，運行穩(wěn)定可靠。
應(yīng)用領(lǐng)域
石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部門。
色譜條件：
色譜柱: 毛細(xì)管色譜柱1 LZP-930白酒分析專用柱（25m×0.32mm×1.0μm）
載氣:高純氦氣 （99.999%）
程序升溫:初始溫度35℃，保留3min，以3℃/min升至124℃，再以15℃/min升至180℃保留3.6min，全部程序時間36min
進(jìn)樣分流比 1:30 檢測器溫度 ：220℃ 進(jìn)樣口溫度：220℃ 進(jìn)樣量：1μl
色譜柱: 毛細(xì)管色譜柱2 Agilent DB-WAX（30m×0.32mm×0.25μm）
白酒分析氣相色譜儀測定白酒中乙酸乙酯測定結(jié)果：
