飲茶是中國的傳統(tǒng)，在漫長的飲茶歷史中，我國還形成了精彩、博大的茶文化。到了當(dāng)代，或許喝茶的“講究”便少了，但喝茶的人依舊眾多。以科技手段檢驗、檢測茶葉的質(zhì)量，有助于穩(wěn)定茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也能為愛茶人士提供品質(zhì)有保障的茶葉。
事實上，和大多數(shù)農(nóng)作物一樣，農(nóng)藥的使用在茶葉種植上也是一個無法規(guī)避的話題。理論上來說，種植過程中合理地使用農(nóng)藥是被允許，但是能不能控制在“限”之內(nèi)就很難保證了。就我國而言，針對食品農(nóng)殘有《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中大農(nóng)藥殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)范。
而針對茶葉可能存在的農(nóng)殘問題，相關(guān)機(jī)構(gòu)也存在多種檢測手段加以應(yīng)對，常規(guī)方法包括光譜法、酶抑制法、色譜法。其中色譜法，尤其是薄層色譜法、氣相色譜法和液相色譜法，已經(jīng)在農(nóng)藥殘留分析中得到廣泛應(yīng)用。
此外，關(guān)于茶葉中重金屬污染的問題，某些程度上來說，這是土壤污染帶來的影響，不過具體原因，深究起來卻十分復(fù)雜，這里就不深入探討了。一般來說，重金屬檢測傳統(tǒng)方法包括灰化法和消化法，但是這兩種方法在操作上的復(fù)雜程度以及檢測的準(zhǔn)確度上都存在一定的問題，所以現(xiàn)代基本被更加精準(zhǔn)便攜的原子熒光光譜法、等離子體發(fā)射光譜法所取代。
至于微生物污染的產(chǎn)生，主要是發(fā)生在生產(chǎn)、加工和運輸過程中。為了避免最終產(chǎn)品存在微生物污染的情況，通常會針對茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)銷售的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行抽檢，采用的方法根據(jù)目標(biāo)微生物的不同，也囊括多管發(fā)酵法、膜過濾技術(shù)、紙片法、酶活性檢測法、免疫學(xué)方法和分子生物學(xué)方法等等。
喝茶對身體有一定的好處，特別是對抗癌、心腦血管疾病的預(yù)防、身體營養(yǎng)物質(zhì)的補充等有很多好處，但每位消費者應(yīng)加強(qiáng)自身對食品安全的認(rèn)知，而真正的保障茶葉品質(zhì)質(zhì)量安全，不僅要在種植生產(chǎn)中減少農(nóng)藥的使用，還需要各級監(jiān)管部門肩負(fù)起重要的責(zé)任，尤其在茶葉進(jìn)入市場之前，各級監(jiān)管部門應(yīng)采用農(nóng)藥殘留速測儀加強(qiáng)對茶葉的檢測，對于檢測的結(jié)果也應(yīng)該公布于眾，讓消費者實實在在的看得見，讓各個消費者買的放心喝的安心。
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