隨著各類(lèi)化學(xué)污染事件的爆發(fā)，工業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境保護(hù)問(wèn)題越來(lái)越受重視，各種高危害性的化合物也逐漸退出了舞臺(tái)。但即使過(guò)去了幾十年，它們依然幽靈般的仍然徘徊在我們的生活中，威脅我們的健康。
近日，美國(guó)的一項(xiàng)新研究表明，殘留在土壤中幾十年的滴滴涕(DDT)、多氯聯(lián)苯(PCB)、阻燃添加劑等有機(jī)污染物只需要極低的含量就可以對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響。研究人員選取了2284名孕期不超過(guò)三個(gè)月的孕婦作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，檢測(cè)她們血樣中多氯聯(lián)苯等化學(xué)污染物的含量，并用B超監(jiān)測(cè)胎兒在體內(nèi)的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。最后發(fā)現(xiàn)化學(xué)污染物含量較高的孕婦體內(nèi)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育速度比含量較低的孕婦體內(nèi)的胎兒更慢。
多氯聯(lián)苯、滴滴涕等化學(xué)污染物大多具有非常高的化學(xué)穩(wěn)定性，曾經(jīng)在實(shí)際應(yīng)用中備受歡迎的化學(xué)性質(zhì)，在它們對(duì)生態(tài)環(huán)境造成破壞后反過(guò)來(lái)成為污染治理的難點(diǎn)。難以被自然降解的人工合成有機(jī)物將在環(huán)境中殘存幾年甚至幾十年，然后通過(guò)生物富集作用影響食物鏈上端的生物，包括人類(lèi)。
以多氯聯(lián)苯為例，自上世紀(jì)70年代開(kāi)始逐漸禁用以來(lái)已經(jīng)過(guò)去了將近五十年，但此前仍有研究指出某些逆戟鯨種群正因?yàn)轶w內(nèi)多氯聯(lián)苯濃度過(guò)高而面臨著種群衰退的危險(xiǎn)。這些高濃度的多氯聯(lián)苯正是來(lái)自逆戟鯨的飲食，而人類(lèi)也面臨著類(lèi)似的處境。我國(guó)沿海地區(qū)多地貝類(lèi)都檢測(cè)出較高水平的多氯聯(lián)苯，魚(yú)類(lèi)也很容易在體內(nèi)積累多氯聯(lián)苯。此外多氯聯(lián)苯在我國(guó)土壤中也同樣廣泛存在，雖然含量較低，但仍然不容忽視。這些殘留的多氯聯(lián)苯極有可能通過(guò)飲水與食物進(jìn)入人體。
目前多氯聯(lián)苯、滴滴涕、阻燃添加劑等有機(jī)污染的檢測(cè)主要需要?dú)庀嗌V。其中多氯聯(lián)苯的檢測(cè)需要利用液液萃取法或固相萃取法萃取樣品中的多氯聯(lián)苯，然后經(jīng)過(guò)脫水、濃縮、凈化、定容等樣品處理步驟通過(guò)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀進(jìn)分離與檢測(cè)。六六六、滴滴涕等有機(jī)氯農(nóng)藥主要使用氣相色譜儀電子捕獲檢測(cè)器（ECD）檢測(cè)法，通過(guò)氣相色譜儀進(jìn)行分析。
雖然已經(jīng)有了成熟有效的檢測(cè)方法可以檢測(cè)出食品中的有機(jī)污染物含量，但是檢測(cè)并不是解決問(wèn)題的方法。一方面食品檢測(cè)無(wú)法對(duì)市場(chǎng)上所有食品主義檢測(cè)，只能對(duì)一部分產(chǎn)品進(jìn)行抽查；另一方面檢測(cè)儀器無(wú)法解決有機(jī)污染物的降解問(wèn)題，只能治標(biāo)，不能治本。
想要徹底解決有機(jī)污染物問(wèn)題需要做好兩方面的工作：一是做好污染物的處理工作，避免污染物再次進(jìn)入環(huán)境。二是研究快速安全有效的污染物降解方式，解決環(huán)境中殘留的污染物。檢測(cè)儀器能做的只有盡力守好污染物進(jìn)入人體的最后關(guān)口，減少污染物對(duì)人體的影響。
