從《舌尖上的中國(guó)》到《一城一味》，中華民族將美食以紀(jì)錄片的形式，展現(xiàn)在大眾面前，既是我國(guó)飲食文化博大精深的一種體現(xiàn)，也是我國(guó)對(duì)于食物保有的那份執(zhí)著的體現(xiàn)。而豐富的飲食文化背后，牽涉到的自然也有復(fù)雜的食品安全相關(guān)問(wèn)題，如何守護(hù)百姓飲食健康，也成為了時(shí)常被提起的話題。
“手中有糧，心中不慌”在糧食生產(chǎn)上，我國(guó)的成果一直很客觀，其中雜交水稻更是讓中國(guó)在世界舞臺(tái)發(fā)光發(fā)熱。但是，中國(guó)人吃飯真的是完全自產(chǎn)自銷的嗎？其實(shí)這是互聯(lián)網(wǎng)謠傳帶來(lái)的誤區(qū)。
事實(shí)上，我國(guó)除了自主生產(chǎn)糧食外，每年進(jìn)口的糧食總量同樣不容小覷，僅2017年，小麥進(jìn)口就超過(guò)442萬(wàn)噸，作為主食的大米進(jìn)口量也超過(guò)了400萬(wàn)噸。但同時(shí)我國(guó)每年也一樣會(huì)出口大量的糧食，而這背后牽涉到的是十分復(fù)雜的貿(mào)易關(guān)系，但是可以確定的是，這種良性的進(jìn)出口給國(guó)內(nèi)外人民帶去的，是在飲食上更加豐富的選擇權(quán)。
當(dāng)然，糧食的進(jìn)出口同樣也促使了我國(guó)更為嚴(yán)苛的糧食安全審查條例。以大米為例，作為我國(guó)部分地區(qū)的主要口糧，大米在我國(guó)有非常大的消費(fèi)群體，而目前我們?nèi)コ校丝梢再?gòu)買到國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的東北大米之外，泰國(guó)香米等進(jìn)口大米也是市場(chǎng)的寵兒。而針對(duì)大米的進(jìn)口我國(guó)也有非常嚴(yán)苛的指標(biāo)。
18年年末，我國(guó)再次允許進(jìn)口日本新潟大米時(shí)，就曾招致部分網(wǎng)友的反對(duì)意見(jiàn)，不過(guò)最后還是證明了我國(guó)海關(guān)對(duì)于糧食審核的用心、相關(guān)審核技術(shù)的到位。食品輻射檢測(cè)儀更是在后續(xù)的進(jìn)口工作中，提供了足夠的便利。
事實(shí)上，我國(guó)海關(guān)每年都會(huì)發(fā)布各式各樣的儀器采購(gòu)公告，向業(yè)界購(gòu)置準(zhǔn)確可靠的科學(xué)分析儀器，以滿足檢測(cè)需求。而糧食無(wú)論是進(jìn)口還是出口都需要經(jīng)過(guò)它們的火眼金睛。像是借助色譜極強(qiáng)的分離能力與質(zhì)譜對(duì)未知化合物獨(dú)特的鑒定能力，快速準(zhǔn)確的檢測(cè)糧食中的農(nóng)藥殘留；利用原子熒光光度計(jì)完整的分析糧食中的重金屬存在情況……
不過(guò)，對(duì)于大多數(shù)群眾來(lái)說(shuō)，如何保障糧食消費(fèi)市場(chǎng)的安全才是關(guān)鍵。目前，可行性較高的方法是加強(qiáng)抽檢力度。而如果從這個(gè)角度考慮，如何完善市場(chǎng)抽檢機(jī)制，加速便民檢測(cè)假設(shè)，提升市場(chǎng)監(jiān)管水平仍舊是目前需要考慮的問(wèn)題。
但是總的來(lái)說(shuō)，目前食品安全在我國(guó)的重視程度已經(jīng)非常高了。
