白酒它的香味成份復雜，除了乙醇和水之外，還有大量芳香組分存在。構成白酒質量風格的是酒內所含的香味成分的種類以及其量比關系。我們使用GC-17白酒分析氣相色譜儀就能快速而準確地測出白酒中的醇類、酯類、有機酸類、碳基化合物、酚類化合物以及高沸點化合物等成分的含量。

一、開機：
  1、安裝前的準備
   (1)工作室與工作臺。工作室周圍不應有易燃、易爆的氣體以及強大的電磁場和電火花干擾，保持室內空氣干燥并通風良好。工作臺面應水平、穩(wěn)固，不得有強烈振動。在儀器的后面留有適當的間隙，以便于工作和檢修。工作臺面留有足夠空間，氣路管、電源線及信號線的連接與檢查。
   (2)電源。儀器用220V，50HZ交流電源，電源的輸入線路的承受功率應大于3KW，電源接線盒應接觸可靠。
  (3)地線。為保證儀器性能及人身安全，儀器必須和大地可靠相連。埋設地線建議用銅網或銅板埋入一米深以下的濕土中，不允許用電源中線代替地線，不允許接在自來水管或暖氣片上。
 (4)氣源與氣路管道:本儀器對三種氣源所需壓力：載氣0.4Mpa，氫氣0.25MPa，空氣0.3MPa，須使用高純惰性氣體及純凈空氣。使用高壓鋼瓶，應先熟悉高壓鋼瓶的資料，按照要求操作，裝好減壓閥和氣壓表，并對每個接口用肥皂水進行試漏。氣瓶應放置牢靠。周圍嚴禁有火種及電火花存在。當使用電子捕獲檢測器時載氣要用99.999%的高純氮氣。電子電子捕獲檢測器使用的是Ni63放射源，要在檢測器的排出口上裝上排氣管，使氣體排出室外（排出口應高出房頂），同時貼標簽注明有有效放射性同位素存在。
 2、開箱檢查，按裝箱單清點儀器及附件。如與裝箱單不符應與廠家及時聯系溝通。
3、打開白酒分析氣相色譜儀器電源
（1）按“設定”鍵，設定OV（柱室）：110℃，DE（檢測器）：150℃，IN（汽化室）：150℃
（注此步驟只在初次使用時設定即可）
（2）按“靈敏度”鍵，FSE—3（以安裝調試時為準）
（3）按“衰減”鍵，FAT—3（以安裝調試時為準）。
（4）按“加熱”鍵儀器自動升溫，待恒溫后，打開氫氣鋼瓶，減壓器壓力開至0.2 Mpa
（5）打開空氣鋼瓶，減壓器壓力開至0.4Mpa
（6）儀器上空氣壓力開至0.1Mpa，氫氣壓力開至0.1Mpa左右
（7）點火，用扳手看看有水蒸氣嗎？待火點著后，再緩慢的把氫氣壓力降至0.03Mpa，查看火焰是否仍著。
（8）打開電腦，在線工作站，按“數據采集”鍵
5、按“查看基線”鍵，查看基線
6、用儀器上的粗細調旋鈕，把電壓調至0mv
7、待基線走直后，再按一下“查看基線”鍵，停止查看基線，即可進行分析。